X100VIで撮る料理写真
FUJIFILM X100VIで南テキサスの食文化を記録。
料理写真とは、スタジオで撮影された美しい作品から、日常の食卓にある洗練されていない現実まで、すべてを包含する美しく多様なジャンルである。プロのドキュメンタリー作家であるペニー・ロス・サントスにとって、美学はすべて真実によってもたらされる。被写体が明らかにするものが何であれ、彼女は視覚的なストーリーを楽しむためにそこにいる。巧みな作業を経て、その成果を広く視聴者と分かち合う。
食を取り巻く無限の文化は、常に彼女の写真のインスピレーションになっていたわけではなかったが、彼女が夢中になるまでには、たった一度の外出が必要だった。FUJIFILM X100VIを片手に、テキサス州との国境を訪ねた。
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/160秒、F5.6、ISO 160
「雑誌と商業写真業界に入るために、新聞社からスタートしました。毎日新しい環境に出かけて写真を撮るのだから、最も早く経験を積み、できるだけ多くのことを学べる方法だと思ったのです。イメージはストーリーを伝えるだけでなく、出版するのに十分なクオリティが必要でした。」
「やがて私は、ポートフォリオに基づき、ナショナル・ジオグラフィック社でのインターンシップを勝ち取りました。その後10年間、ナショナル・ジオグラフィック社で研修を受け、私はパワフルなビジュアル・ナラティブに対する理解を深めていきました。
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/250秒、F3.2、ISO 500
「ある日、編集者から新しい出版物の仕事を与えられました。その編集者は私にこう言いました。『あなたがすでにやっていること、つまり場所の感覚を記録すること。でも、それは食べ物にまつわることなのです。』私はペルーに派遣されました。リマの市場を歩きながら、私は食材が人々とともにどのように移動していくのかを理解し始め、探索するうちに、レシピがどのように世代から世代へと受け継がれていくのかを悟りました。家族によって共有する方法は違うし、それが文化に影響を与えるのです」。
「すべてが刺激的でした。人間の視点から食事について考えたことはありませんでした。私は人々の家に入り、彼らがどのように食事を作り、分け合っているのかを目の当たりにし、感動しました。それ以来、私は食に関する記事の取材を依頼するようになりました」。
ペニーの最近のプロジェクトは、地理的にも感情的にも身近なものだった。実家であるテキサス州南部に戻り、メキシコとの州境を越えた3つの牧場で家族の食の伝統を探し、記録しました。
「私はずっとテキサスの国境地帯を撮影してきました。取材すべきことはたくさんあるし、私にとってはとても個人的なことなのです」とペニーは語ります。「この3つの牧場のことを聞いて、訪問しなければと思いました。このような牧場は、普通の家とは別のものです。農業をしたり、バーベキューをしたり、家族と過ごしたりする場所なのです。
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/200秒、F2、ISO 100
「牧場のうち2つは、1725年頃にスペインの土地交付を申請した家族によって受け継がれてきた歴史的な家屋敷です。もう1つは同じように古い牧場だが、現在は一世代前にメキシコの隣国から移住してきた家族が所有しており、バルバッコアなどの伝統料理を持ち込んでいます。
「現在、こうした家族経営の牧場は15軒ほどしか残っていません。それぞれ5万5,000エーカーという広大なものです。人々の私有地であり、生活の糧であり、家族の歴史でもあるという事実に敏感でなければなりません。でも、私はテキサス文化のこの部分を探求したいとずっと思っていたので、何人かの喜んでくれる被写体を見つけたのです」。
常に食を中心に据えながら、ペニーは物語にふさわしいビジュアルを駆使してストーリーを構築していきます。すべてのレシピと共有の食事には、明確な始まり、中間、そして終わりがあります。
「すべてのものが、潜在的な瞬間や感情として、料理写真のストーリーに貢献することができます。私はできる限り手を引いて、関連するものすべてを記録します。被写体のことをよく知り、彼らの人生の一部であることを信頼させ、彼らが本当の本物の瞬間を見せ、あなたがそれを尊重することを確信させなければなりません。それから観察をするのです。」
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/250秒、F2、ISO 100
X100VIは、目立たないボディに驚異的な描写性能を備えています。アドバンストハイブリッドビューファインダーと固定式23mmF2フジノンレンズを搭載したこの多機能カメラは、ドキュメンタリーのプロセスの中心に存在することができます。
「X100VIだけを使って、この物語のすべてを体験することは、信じられないほど自由でした」とペニーは熱く語ります。「静かに写真を撮るのは簡単だと思いました。私が撮影する最高の瞬間の多くは、被写体に身を任せて私が消える瞬間です。X100VIはそれにぴったりでした。控えめで、人目を引かない。写真家としてのその考え方には、ロマンチックで瞑想的なものがあります。」
「正直に言えば、固定焦点距離は写真を撮る唯一の方法です。被写体の周りを物理的に動き回らなければならないので、より多くのものを見ることができるのです」と彼女は続ける。「視点を変えることは、ストーリーを伝えるイメージを見つける鍵になる。固定焦点距離を持つことは、そのスキルを鍛える素晴らしい方法です”
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/400秒、F2、ISO 100
ストーリーとビジュアルの密接な絡み合いについて、ペニーはX100VIの印象的な4020万画素X-Trans CMOS 5 HRセンサーについて語ります。センサーの性能は、多くの人が考えているよりも、フードドキュメンタリー写真にとってはるかに重要です。
「画質は、私が語る詳細なストーリーに欠かせない要素です。X100VIのようなセンサーがあれば、視覚的に難しい状況でも、何が起きているのかを完璧に記録することができます。カメラに順応させることができれば、環境を変える必要はありません。」
「このカメラのファイルサイズは信じられないほど大きかったが、画像の深みと色も素晴らしかったです。X100VIには、単に解像度が高いだけではない魅力があります」
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/50秒、F2、ISO 2500
その過程は記憶に残るものだったが、ペニーの目は未来を見据えています。テキサス・ボーダーランドを訪れ、彼女はさらに多くの経験を積み重ね、かつてないほどヴィジョンに命を吹き込むことができる新しいツールを手に入れました。
「ドキュメンタリーの料理写真は、いろいろなものを組み合わせたものです。構図、色、光を自分のDNAとして理解する必要があります。時には、それが思い通りのイメージにならないこともあります。最終的には、写真があなたを選ぶのだから。しかし、X100VIのようなカメラは、写真家にとって、瞬間をできるだけ多く伝えることができる素晴らしい機会なのです。”
写真2023 © Penny De Los Santos｜FUJIFILM X100VI、1/25秒、F2、ISO 5000