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22.10.2020 Luca Scarcella

Childfood - Ricette per giovani Coolinary Explorers

Luca Scarcella

Born in 1989, I’m based between Los Angeles and Turin. I’m a freelance investigative journalist, an author and a creative. I lead a team of machine learning engineers, data scientists, photographers, web developers, sound designers and other creatives, that collaborate with me to create cross-media journalism projects, documentaries, and podcasts.

Since 2013 I’ve also been working – as a communication consultant – with several brands and web agencies in Italy and UK (​with clients like Salomon, The North Face, Google, Gordon’s)​, and I’m a member of the jury of ​Social Creative Awards​, with Facebook, Gucci, Lamborghini and many more. Recently, ​I was recognized by Thrive Global​ (magazine​ founded and directed by Arianna Huffington)​ as “one of the most influential under 30 in the publishing field right now, capable to merge effectively new technologies, social media and journalism”. I​ was also a TEDx organizer and licensee​, and in June 2018 I did my first TEDx talk: “​ Investigative journalism based on music theory”​. I’m a pianist, graduated at the Conservatory of Turin in 2011.

Now I’m studying journalism at UCLA in order to grow professionally.
I’m the author of “​Childfood – Recipes for Young Coolinary Explorers​”, a cookbook for children in which I involved 23 top chefs and as many illustrators, from all over the world, ​and in 30 days I raised more than $ 61 thousand USD to fund it on the crowdfunding platform Kickstarter​.

Childfood – Ricette per giovani Coolinary Explorers è un libro che coinvolge l’arte e l’esperienza di 23 grandi chef da tutto il mondo, tra cui Massimo Bottura, Dominique Crenn, Gaggan Anand, Francis Mallmann. E altrettanti illustratori, tra cui i grandissimi Pascal Campion, Nikkolas Smith e Giacomo Bevilacqua. Un melting pot di culture, tradizioni e sapori. Le ricette che le stelle della cucina mondiale hanno condiviso con noi, hanno tutte un denominatore comune: sono ricordi d’infanzia, legati a momenti passati con i propri famigliari, e che li hanno ispirati a intraprendere quella carriera che li vede oggi primeggiare.

Le ricette sono accompagnate da altrettanti racconti, basati su uno degli ingredienti principali del piatto che seguono, che aiuteranno bambini e genitori a scoprire l’importanza di utilizzare materie prime sane in cucina.

 

FUJIFILM X-S10 & XF35mmF1.4 R

Pensiamo che il cibo possa unire le persone e far guardare alle diversità come una opportunità e non come una minaccia. E con Childfood, unendo due passioni come la scrittura e la gastronomia, abbiamo creato uno strumento che avremmo tanto voluto avere quando eravamo piccoli. Childfood offre ai bambini la possibilità di creare ricordi ed esperienze da condividere con i loro genitori, o tutori, fratelli e sorelle più grandi, e abbracciare la diversità, creare legami forti, costruire ponti e abbattere i muri, contro il razzismo, l’ignoranza e l’intolleranza.

FUJIFILM X-S10 & XF35mmF1.4 R

Un progetto innovativo, che è stato possibile creare ricorrendo al crowdfunding. In 30 giorni abbiamo raggiunto e superato il goal di 50 mila dollari. Il 25% dei fondi raccolti, inoltre, è stato donato all’associazione senza scopo di lucro Charity: Water. Ogni anno circa un milione di bambini muoiono per problemi legati all’acqua contaminata. È più di qualsiasi guerra e malattia messe insieme. Grazie al nostro apporto e alle prime copie vendute, oggi già 300 bambini in più hanno avuto accesso ad acqua pulita.

FUJIFILM X-S10 & XF35mmF1.4 R

Un progetto innovativo, dicevamo, così come innovativa è la nuova mirrorless Fujifilm X-S10, una camera piccola e maneggevole, versatile e veloce, molto intuitiva. Insomma, la macchina ottimale per la produzione di materiale fotografico e video per un progetto così ampio e dinamico come Childfood.

Mentre gli still life dei piatti, destinati alla stampa del libro, venivano gestiti con il Large Format GFX 50S, Fujifilm X-S10 dava il suo perfetto e prezioso contributo nella creazione dei diversi contenuti utili a raccontare il lavoro di backstage dei bambini e dello chef, di preparazione, presentazione e condivisione del cibo.

FUJIFILM X-S10 & XF80mmF2.8 R LM OIS WR Macro

FUJIFILM X-S10 & XF35mmF1.4 R

Durante la giornata di shooting a Biella (nel nord Italia), presso il ristorante “Matteo Caffè e Cucina”, la nuova Fujifilm X-S10, ergonomica e leggera, è stata la compagna perfetta per questo lavoro: con discrezione ha posato il suo sguardo sulla cucina dello chef Matteo e del suo staff, catturando momenti intimi, altri di frenesia e velocità, altri ancora di precisione e delicatezza.

 

FUJIFILM X-S10 & XF80mmF2.8 R LM OIS WR Macro

Il feeling con X-S10 è stato eccezionale fin da subito: è un prodotto che nasce infatti per incontrare con immediatezza le necessità sia di professionisti, sia di amatori, rendendosi utile tanto nello scattare immagini, quanto nel girare video. Con un sempre maggiore consumo di contenuti video in rete nel nostro quotidiano, la nuova mirrorless Fujifilm è la scelta perfetta nell’ambito delle produzioni multimediali, essendo uno strumento certamente trasversale e dinamico.

Fujifilm X-S10 può registrare video in 4K, con stabilizzatore digitale dell’immagine, e presenta un menù video dedicato. Ben 18 simulazioni pellicola permettono di avere nell’immediato delle immagini pronte, perfette e con un look definito. Autofocus veloce e accurato, 4 pre-setting customizzabili e uno schermo LCD, che è possibile sistemare nella posizione più adatta per lo scatto e la ripresa.

Con X-S10, abbiamo utilizzato principalmente due ottiche Fujinon: XF35mmF1.4 R e XF80mm F2.8.

L’XF35mmF1.4 R si adatta a molteplici situazioni, è un’ottica molto luminosa, nitida anche ad apertura completa, regalando effetti bokeh magici. Anche l’autofocus risulta molto efficiente, soprattutto quando l’obiettivo è abbinato a macchine di nuova generazione, come X-S10.

L’XF80mmF2.8 è un obiettivo macro estremamente nitido, e rende i colori sgargianti. Molto veloce nella messa a fuoco, offre effetti bokeh eccezionali soprattutto su ritratti e close-up. La stabilizzazione permette di allungare tranquillamente il tempo di scatto, ed evitare così l’effetto mosso, qualora questo non sia voluto.

FUJIFILM X-S10 & XF35mmF1.4 R

Childfood è come se fosse una meta-storia, una storia nella storia. Racconta di viaggi incredibili delle materie prime culinarie nel tempo, di chef che hanno portato la cucina a diventare forma d’arte, di illustratori che dipingono idee, ma soprattutto del riscoprire la qualità dei legami tra persone, fonte inesauribile di felicità.

Fujifilm X-S10 è stata la compagna ideale e discreta per raccontare tutto questo.

Childfood Recipes for Young Coolinary Explorers