Jacques Gillon, plongeur sous-marin, a obtenu plusieurs récompenses au festival du film sous-marin d’Antibes dont deux palmes d’or dans les années 1980. Après plusieurs mois passés à Madagascar, il a réalisé un CD-Rom. Il a également produit un DVD sur l’Indonésie : rencontre avec la faune et la nature. 
Il a obtenu plusieurs récompenses en 2005, 2006 et 2008 lors du Festival International de Photo Animalière à Montier en Der. Il a participé en tant que photographe à l’illustration du livre « Instants d’Oiseaux », en collaboration avec Claude Feigné, ornithologue. Le livre, édité aux Editions du Sud-Ouest, est préfacé par Allain Bougrain-Dubourg. 
En 2008-2013, Jacques Gillon a été le photographe invité d’honneur au Festival International du Film Ornithologique de Ménigoute. Il participe à de nombreuses expositions un peu partout en France et en Europe. 
Depuis de nombreuses années, Jacques Gillon parcourt avec sa femme Christine toutes les contrées de notre planète. Il a réalisé un portfolio sur leurs coups de cœur de l’Afrique Australe, qui présente les plus beaux sites animaliers et nature. Pendant l’année 2010-2011, Christine et Jacques ont passé plus de 6 mois dans les forêts pluvieuses d’Amérique centrale et du Brésil pour y photographier la biodiversité. Ils ont également consacré plus d’un mois à la sauvegarde des paresseux dans un sanctuaire de la côte Caraïbe au Costa Rica.
En 2011-2013-2015, Christine et Jacques ont travaillé plusieurs mois en tant que volontaires et photographes au Cameroun dans un sanctuaire pour la sauvegarde des chimpanzés.